1、接受区域部长分配的工作，了解预定和桌位安排情况，向客人提供热情、周到的服务。
2、负责所属区域开市、收市的环境卫生清洁清理工作。
3、负责所属区域设备设施的开闭、维护、清洁、保养工作。
4、负责所属区域消耗品、物料的领取发放工作，确保各类用品、调料清洁、充足。
5、负责所属区域内环境整洁，确保餐具、用具清洁、完好、有效。
6、负责所属区域桌椅、台面物品的整理摆放工作。
7、负责所属区域顾客的接待、点菜下单工作；根据客人口味，主动推介餐厅的特色菜品。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、价格、规格，掌握菜品及饮品知识和服务操作技巧。
9、负责所属区域顾客上菜与餐中服务，及时清理餐桌残渣，保持餐桌清洁，方便客人用餐。
10、负责引导所属区域顾客买单和送客工作。
11、客人用晚餐离开，及时收台、翻台，为接待下批客人用餐做好准备。